この度は数あるお店の中から太喜を見て頂き誠に有難うございます。

先代からの味を守り、代替わりをして22年。
ようやく皆様の元へ割烹のお料理として届けることが出来る様になりました。

小さな町の二代目として、私が目指したのは、目の前のお客様が本当に喜んでくださる物だけを作ろうと決心して励んで参りました。

その中で最も大切にしてた事が、『誰の為に、何の為に』という言葉です。

修行から帰ったあと、学生時代に面倒を見てもらっていた祖父母に先ず食べてもらいたいと思い、出汁を丁寧に取った鍋料理と、焼肉のたれを作りみんなで囲み、焼き肉が大好きだったじいちゃんは、タレが美味しいと何度もお代わりをして、和食が好きだったばぁちゃんは泣きながら鍋を食べてくれていたのを今でも鮮明に覚えています。

開発から7年という歳月がかかりましたが、琥珀だしや、ジャポネソースができ、皆様の元へお届け出来る様になりました。

根底にあるのは、いつも目の前の人を自分の料理で感動させたい。

その思いと諦めなかったからこそ、これから全国のお客様へ届けられます。

私の料理を食べて、少しでも幸せな気持ちになって頂けたら幸いです。